Taman Mungil Hijau di Sudut Borneo
Ragam resep aneka Mie
1. Tahu Schotel Mie
Bahan - bahan
• 1 Bungkus Mie Cap Ayam 2 Telor
• 1 buah Bawang Bombay
• 2 siung Bawang Putih
• 1 buah Tahu
• 1 butir Telur Ayam
• ¼ sdt Garam
• ¼ sdt Gula Pasir
• ¼ sdt Lada
• ¼ sdt Oregano
• 25 ml susu cair sapi
• 50 gram keju cheddar
• Wadah cupcakes
Cara Membuat:
1. Rebus Mie sampai matang dan tiriskan
2. Potong bawang bombay dan bawang putih
3. Tumis bawang bombay terlebih dahulu, setelah berwarna agak kuning lalu masukkan bawang putih
4. Masukkan bumbu – bumbu (garam,gula,lada, oregano ). Angkat
5. Campur di mangkuk yang berisikan tahu cina yang sudah dihancurkan, mie rebus yang sudah dicacah, tumisan bawang & bumbu.
6. Lalu masukkan susu cair, keju dan telur ayam
7. Masukkan campuran adonan kedalam wadah cupcakes satu persatu
8. Siapkan kukusan , panaskan terlebih dahulu 5 menit. Lalu masukkan campuran adonan tersebut ke dalam kukusan selama 30 menit.
2, Goreng daging Mi Udang Renyah
• 1 bungkus Mie Cap Ayam 2 Telor
• 1 kg udang, kerat punggungnya , dibuang kulitnya
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan margarin
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 50 gr daging giling
• 1 sendok makan tepung terigu
• 100 ml susu cair
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh merica bubuk
• minyak goreng secukupnya
PELAPIS
• Tepung Roti secukupnya
• 2 butir telur
PELENGKAP
• Saus tomat/sambal
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Tuang susu cair, tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masukkan Mie Cap Ayam 2 Telor, aduk rata dan masak hingga mengental. Angkat.
3. Ambil satu sendok makan adonan mi, lalu letakkan udang di bagian tengah, padatkan.
4. Celup udang ke dalam kocokan putih telur dan gulingkan di atas tepung roti
5. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dengan pelengkap saus tomat/sambal
3. Bakwan Mie
Bahan :
1 bks Mie Telur kering, Rebus 2 menit, tiriskan
1 btg daun bawang iris halus
2 butir telur
1 bks penyedap rasa
Minyak untuk menggoreng
6 Siung bawang putih cincang halus
150 g wortel iris memanjang
50 g kol
50 g tauge
100 g tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula
Cara Membuat :
1. Rebus Mie selama 2 menit, tiriskan.
2. Campurkan semua bahan termasuk mie hingga rata.
3. Panaskan minyak dan goreng bakwan hingga matang. Angkat. Tiriskan.
Bahan :
1 bks Mie Telur kering, Rebus 2 menit, tiriskan
1 btg daun bawang iris halus
2 butir telur
1 bks penyedap rasa
Minyak untuk menggoreng
6 Siung bawang putih cincang halus
150 g wortel iris memanjang
50 g kol
50 g tauge
100 g tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula
Cara Membuat :
1. Rebus Mie selama 2 menit, tiriskan.
2. Campurkan semua bahan termasuk mie hingga rata.
3. Panaskan minyak dan goreng bakwan hingga matang. Angkat. Tiriskan.
4. Mie Kukus Keju
Bahan:
1 bks mie telur kering, rebus, angkat, tiriskan
5 bh jamur kancing, iris tipis
1 bh sosis, iris tipis
1/2 sdt kecap asin
1 sdt saus tomat
1 sdt saus sambal
25 gr keju parut
minyak untuk menumis
2 sdm minyak sayur
1 sdm pelezat cair
1/4 sdt merica bubuk
1 btr telur, kocok lepas
1/4 bh bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
Cara membuat:
1. Campur mie telur, minyak sayur, pelezat cair, dan merica bubuk. Aduk rata, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jamur kancing dan sosis, aduk-aduk. Beri kecap asin, saus tomat, dan saus sambal. Aduk rata, angkat. Campur mie telur dengan telur dan tumisan jamur dan sosis. Aduk rata.
3. Oles loyang bulat diameter 12 cm dengan sedikit minyak, masukkan mie dan taburi keju parut di atasnya. Kukus hingga matang selama 20 menit.
4. Angkat, keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera, sajikan.
Bahan:
1 bks mie telur kering, rebus, angkat, tiriskan
5 bh jamur kancing, iris tipis
1 bh sosis, iris tipis
1/2 sdt kecap asin
1 sdt saus tomat
1 sdt saus sambal
25 gr keju parut
minyak untuk menumis
2 sdm minyak sayur
1 sdm pelezat cair
1/4 sdt merica bubuk
1 btr telur, kocok lepas
1/4 bh bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
Cara membuat:
1. Campur mie telur, minyak sayur, pelezat cair, dan merica bubuk. Aduk rata, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jamur kancing dan sosis, aduk-aduk. Beri kecap asin, saus tomat, dan saus sambal. Aduk rata, angkat. Campur mie telur dengan telur dan tumisan jamur dan sosis. Aduk rata.
3. Oles loyang bulat diameter 12 cm dengan sedikit minyak, masukkan mie dan taburi keju parut di atasnya. Kukus hingga matang selama 20 menit.
4. Angkat, keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera, sajikan.
5. Mie Kukus Sayuran
Bahan :
1 bks mie telor kering, rebus
2 btr telur, kocok lepas
1 bh wortel, potong dadu
1 btg daun bawang, iris tipis
10 lonjor buncis, iris tipis
200 ml susu cair
1 bh jagung manis, rebus, pipil
Garam, gula pasir, merica bubuk secukupnya
2 sdm mentega
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bh bawang bombay, cincang halus
Cara membuat :
1. Rebus mie instant hingga matang, angkat dan tiriskan.
Campur mie dengan bumbunya, aduk rata.
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, angkat.
3. Campur mie, tumisan bawang, wortel, jagung manis, telur, buncis, daun bawang, susu cair,garam,gula pasir dan merica, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan adonan kedalam pinggan/mangkuk kecil tahan panas yang telah diolesi margarin. Kukus selama 25 menit hingga matang. Angkat dan sajikan
Bahan :
1 bks mie telor kering, rebus
2 btr telur, kocok lepas
1 bh wortel, potong dadu
1 btg daun bawang, iris tipis
10 lonjor buncis, iris tipis
200 ml susu cair
1 bh jagung manis, rebus, pipil
Garam, gula pasir, merica bubuk secukupnya
2 sdm mentega
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bh bawang bombay, cincang halus
Cara membuat :
1. Rebus mie instant hingga matang, angkat dan tiriskan.
Campur mie dengan bumbunya, aduk rata.
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, angkat.
3. Campur mie, tumisan bawang, wortel, jagung manis, telur, buncis, daun bawang, susu cair,garam,gula pasir dan merica, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan adonan kedalam pinggan/mangkuk kecil tahan panas yang telah diolesi margarin. Kukus selama 25 menit hingga matang. Angkat dan sajikan
6. Bola-Bola Mie Special
Bahan :
100 gr Mi telur, rebus, tiriskan
100 gr Kentang, rebus, haluskan
30 gr Tepung terigu protein sedang
100 gr Ayam fillet, rebus, cincang
100 gr Wortel, potong dadu kecil
4 bh Bawang merah, cincang halus
2 siung Bawang putih, cincang halus
70 ml Air
1/2 sdt Kaldu bubuk
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Merica halus
1 btr Telur ayam, kocok lepas
2 sdm Margarin
Lapisan :
100 gram Tepung panir
1 butir Telur ayam , kocok lepas
500 gram Minyak goreng, untuk menggoreng
Cara membuat :
1. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan putih hingga kuning. Masukkan daging ayam dan wortel. Tambahkan air, didihkan. Masukkan kaldu bubuk, garam dan merica. Aduk rata.
2. Masukkan kentang halus dan tepung terigu. Msak di atas api kecil hingga adonan kental. Masukkan mi, aduk rata. Angkat dan dinginkan. Masukkan telur ayam, aduk rata.
3. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan ke atas tepung panir hingga rata. Goreng bola-bola mi dengan api sedang, hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Mie Goreng Aceh
Bahan:
500 gr mie telur basah
3 siung bawang merah, cincang kasar
100 gr taoge
100 gr kol, iris tipis
1 btg daun bawang iris halus
3 sdm kecap manis
1 sdt garam
3 sdm minyak untuk menggoreng
75 ml kaldu sapi
150 gr udang basah, buang kulitnya
150 gr daging sapi, potong dadu
2 bh tomat, potong dadu
3 siung bawang putih, cincang kasar
Bumbu halus:
3 siung bawang merah
2 siung putih
3 bh cabe merah
10 bh cabe rawit
1/2 sdm bubuk kunyit
3 btr kapulaga
1 sdt jinten yang sudah disangrai
1 sdt lada
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih hingga harum dan berubah warna.
2. Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna. Kemudian tambahkan kaldu dan biarkan hingga kaldu merasuk habis.
3. Masukkan udang, tumis sebentar, kemudian baru ditambahkan tomat, kol, taoge dan daun bawang. Setelah semuanya layu, baru mie dimasukkan.
4. Tambahkan garam serta kecap dan aduk hingga semua tercampur rata.
8. Spagetti Tuna Pedas
Bahan :
250 gr Spagheti, rebus hingga lunak
2 sdm Kecap asin
1/2 sdm Minyak wijen
1 sdm Tepung maizena
1 sdt Gula pasir
200 gr Ikan tuna, potong dadu
200 gr Udang, kupas kulit, belah punggungnya
1 sdt Merica hitam, memarkan
50 ml Kaldu ayam
2 sdm Minyak, untuk menumis
2 siung Bawang putih, memarkan
1 cm Jahe segar, kupas, memarkan
2 btg Daun bawang, memarkan
6 bh Cabai merah keriting, belah membujur
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan daun bawang, cabai merah keriting, dan jamur, aduk hingga layu.
2. Tambahkan ikan tuna, udang dan campuran bumbu, aduk rata.
Masak diatas api kecil hingga kuah kental dan mendidih. Angkat.
3. Taruh spagheti di piring saji, siram dengan tuna pedas. Sajikan.
Bahan :
250 gr Spagheti, rebus hingga lunak
2 sdm Kecap asin
1/2 sdm Minyak wijen
1 sdm Tepung maizena
1 sdt Gula pasir
200 gr Ikan tuna, potong dadu
200 gr Udang, kupas kulit, belah punggungnya
1 sdt Merica hitam, memarkan
50 ml Kaldu ayam
2 sdm Minyak, untuk menumis
2 siung Bawang putih, memarkan
1 cm Jahe segar, kupas, memarkan
2 btg Daun bawang, memarkan
6 bh Cabai merah keriting, belah membujur
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan daun bawang, cabai merah keriting, dan jamur, aduk hingga layu.
2. Tambahkan ikan tuna, udang dan campuran bumbu, aduk rata.
Masak diatas api kecil hingga kuah kental dan mendidih. Angkat.
3. Taruh spagheti di piring saji, siram dengan tuna pedas. Sajikan.
9. Mie Panggang Keju
Bahan :
100 gr Mi telor kering, rebus dan tiriskan
2 siung bawang putih, cincang
1 btg bawang perai, potong serong tipis
4 sdm Kecap manis
2 sdm Kecap ikan
garam secukupnya
1 sdm Minyak goreng
100 gr Wortel, potong korek api
200 gr Tahu, kukus dan potong dadu kecil
100 gr Buncis, potong serong tipis
1/4 bh Bawang bombay , cincang
300 gr Daging ayam cincang
100 ml Air kaldu
Bahan Saus:
1 sdt Pala bubuk
3 sdm Selederi cincang
25 gr Keju cheddar, parut3 sdm Tepung terigu protein sedang
2 sdm Margarin
350 ml Susu cair
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang perai hingga harum.
2. Masukkan daging ayam cincang, tumis hingga ,berubah warns. Tuang air kaldu.
3. Tambahkan wortel, tahu dan buncis, aduk rata. Masak hingga matang.
4. Masukkan mi, kecap manis, kecap ikan dan garam. Ratakan. Angkat dan sisihkan.
5. Saus: Panaskan margarin, masukkan terigu dan aduk hingga tepung menggumpal. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata dan kental. Tambahkan pala dan selederi, aduk rata. Angkat.
6. Masukkan mi dalam mangkuk tahan panas bersemir margarin, ratakan. Tuang adonan saus di atasnya, ratakan. Taburkan keju dan pang-gang dalam oven hingga permukaan kering kecokelatan. Angkat dan sajikan.
